La Montjávina.

También es una receta de Rosa Mary….espero que os guste .

La Montjávina.

La monjavina es un dulce de origen árabe,tradicional de Xativa y La Costera,su comarca.

Por proximidad,en las comarcas vecinas apreciamos en gran medida este dulce,y aquí,en La Vall d'Albaida,lo encontramos regularmente en las panaderías de muchos pueblos.

 

Ingredientes:

 

1 vaso de agua.

1/2 vaso de aceite de girasol.

250gr de harina de fuerza.

 6 huevos.

 

Elaboración:

 Poner el agua y el aceite al fuego hasta que hierva, retirar y añadir la harina removiéndola bién hasta que quede compacta, la dejamos enfriar un poquito y, añadimos los huevos, uno a uno removiendolo y trabaando la masa hasta que esté todo bién ligado, la colocamos en una llanda para horno untada con un poco de aceite y la repartimos bien, espolvoreamos por encima azúcar y canela molida y la introducimos en el horno previamente calentado, cuando veamos que ha subido y está un poco doradita, ya está lista para comérsela!!!

Flan de Manzana

 

 

 

Nuestra amiga Rosa Mary nos trae esta deliciosa receta de flan de manzana. Gracias wapa.

 

 

Ingredientes:

 

500ml. de leche

3 cucharadas soperas de azúcar,

3 manzanas ( utilizo las golden )

 3 cucharadas de azúcar,

 1 sobre de flan chino mandarín, caramelo líquido. 

 

Preparación:

 

Pelas y cortar las manzanas en partes, hervirlas con 3 cucharadas de azúcar hasta que estén blanditas, sacarlas del fuego y escurrir.

De los 500 ml. de leche, separar una poca para mezclar con el sobre de flan. Triturarlas bién junto con la leche y 3 cucharadas de azúcar. Mezclar el sobre de flan con la leche que hemos reservado. Las manzanas trituradas con la leche y el azúcar le añadimos el flan desleído con la leche y todo lo ponemos al fuego, sin parar de remover hasta que hierva, cuando hierve lo retiramos del fuego y lo colocamos en un molde con caramelo líquido. Dejamos que se enfríe, desmolamos y servimos. Delicioso! Espero os guste, ya me diréis.

Tarta de cumpleaños

Hola Dulces míos …si ya se que voy con retraso , pero es que por aquí han sido las fallas y hemos estado de fiesta….me lo e pasado genial , cansada eso si , pero genial , el tiempo fenomenal. Y bueno ahora sin mas vamos con la receta de esta deliciosa tarta de queso con chocolate. A la gente que le guste el  toque de amargo del chocolate esta es su tarta sin duda.

Necesitaremos :

• Un molde de silicona o desmontable ( 19 cm)
• 1 tableta de choco negro fondant
• 50 gr de azúcar
• 1 bric de nata para montar ( 200 ml)
• Galletas ( como algo mas de medio paquete)
• Mantequilla ( Unas 4 CD)
• 2 sobres de cuajada.
• Media tarrina de queso de untar.
• Letras de chocolate
• Y chocolate blanco

 

Ahora bien ya tenemos los ingredientes vamos a ver como se hace , es muy fácil :

 

1. Es hacer la base , para ellos trituramos las galletas y derretimos en el microondas la mantequilla y hacemos una masa compacta. Forramos el molde y lo llevamos a la nevera mientras preparamos el resto.
2. En un cazo vertemos la nata , el queso  y el azúcar …dejamos que se caliente todo muy bien y que el azúcar se deshaga…a continuación vertemos el  chocolate en trocitos pequeños. Y removemos bien hasta que se derrita , retiramos del fuego y añadimos los dos sobres de cuajada.
3. Llevamos otra vez al fuego y calentamos muy bien toda la mezcla para que la cuajada vaya espesando la mezcla , removemos con varillas.
4. Cuando veamos que ya tenemos todo bien integrado , retiramos del fuego y vertemos la mezcla encima de la mezcla de galleta…llevamos  a la nevera para que se cuaje , normalmente unas 4 horas , aunque yo lo hago de un día para otro , me gusta mas.
5. Cuando ya tenemos la tarta cuajada y desmoldada , derretimos chocolate blanco y sobre una hoja de papel vegetal lo vertemos dando alguna forma . Lo llevamos al congelador y mientras vamos echando con el filo de una cuchara chocolate blanco por encima de la tarta.
6. Si no tenemos letras de chocolate en casa las podemos preparar nosotras con los moldes existentes y chocolate fundido o bien las podemos comprar.
7. Cuando el chocolate blanco ya este durito , sacamos del congelador nuestro chocolate blanco  que pondremos encima de la tarta y lo pegaremos con un poco de chocolate fundido y encima pondremos las letras ….y ya tenemos la tarta lista para comer.

 

Espero que la disfrutéis tanto como yo …un beso Ana…feliz Miércoles ¡!!

 

 

Tartaletas de hojaldre con manzanas y nueces

Os acordáis que ayer subí la receta de la crema pastelera? Pues bien era para esta receta que viene ahora : unas deliciosas tartaletas de manzanas con nueces.

Llevan una base de hojaldre y crema pastelera…aquí os dejo la receta:

Necesitaremos :

• 1 lamina de hojaldre
• 2 manzanas rojas ( de agres en este caso)
• 7 hojas de gelatina neutra ( 1 por tartaleta)
• Crema pastelera ( la receta la tenéis en otra entrada )
• Nueces para decorar ( a gusto)

 

Es fácil y sencilla de hacer:

 

• Lo primero es cortar la masa de hojaldre en los rectángulos que queramos o bien se dejan entera ( en esta ocasión la hemos cortado)
• Después les hacemos unos dobladillos en los bordes y la parte de dentro la pinchamos con un tenedor para que no suba en el horno.
• Metemos la bandeja al horno precalentado a 200 º unos 10 min con ventilador , para que suban los bordes pero el centro no. Mientras vamos pelando y cortando las manzanas en gajos muy  finos. Y preparamos las nueces también.
• Hidratamos las hojas de gelatina con agua fría y reservamos.
• Pasados 10 minutos , sacaremos la bandeja y pondremos la crema , las manzanas , las nueces y la gelatina  y llevaremos de nuevo al horno hasta que veamos que la manzanas están echas y la masa dorada.

 

Y venga a disfrutar de esta receta , feliz viernes . .besos , Ana.

 

 

Crema Pastelera

Es verdad que existen mil formas diferentes de hacer la crema pastelera ..yo e probado algunas pero sin duda la que más me gusta es esta:

Necesitaremos:

• 500 ml de leche
• 3 Huevos
• 50 gr de maicena
• Algo menos de 100 gr de azúcar.
• Canela en rama , corteza de limón y Naranja
• Mantequilla ( unos daditos)
• Y paciencia.

Vamos al lio :

1. Ponemos a calentar la leche con los aromatizantes a fuego medio(canela , corteza de limón y naranja ) si se quiere también se puede poner una vaina de vainilla o azúcar vainillado.

2.Cuando se ponga a hervir lo quitamos del fuego y retiramos los aromatizantes. Dejamos templar la leche , para que las yemas de lo huevos no se nos cuajen ( que si eso pasara y se cuajaran un poquito no pasaría nada)

3.Por otro lado …separamos las claras de las yemas ( solo vamos a utilizar las yemas) las claras las podéis utilizar por ejemplo para hacer glasa o algún postre.

 

4.y en un bol mezclamos las yemas con la maicena.




5.Cuando la leche haya templado añadimos la mezcla de las yemas y maicena; y volvemos a llevar a fuego medio toda la mezcla hasta que espese. No os olvidéis de ir removiendo hasta que espese.

Cuando ya tengamos la crema pastelera en su punto , la cambiaremos de recipiente y la dejaremos enfriar a temperatura ambiente y la cubriremos con una papel film para que no se nos haga costra.

 


Y ya la tenéis lista para usar.


 


Notas : a mi me gusta hacerla de un día para otro , porque cuando se enfría aun toma mas consistencia . y si se cuajan las yemas un poquito y hacen grumitos lo que tenéis que hacer es con un colador y una cuchara y paciencia ‘’ colarla ‘’ o pasarla directamente por un chino…. Y los daditos de la mantequilla es para que una vez llegue al punto deseado , lo apartáis del fuego y se los echáis y simplemente con el calor se derriten , así la crema pastelera queda más suave.
 
Y el resultado es este:






 


Enfriándose y tapada con el film transparente:


 



 


Un besazo y feliz tarde de jueves ¡!! Ana.


 

 

Brochetas de fresas con chocolate

Otra forma diferente de comer fruta , vamos a necesitar:

 

• Fresas.
• Chocolate negro fondant
• Chocolate blanco
• Y palitos de brochetas.

 

Derretimos el chocolate negro y mojamos las fresas …dejamos secar , y luego derretimos el chocolate blanco y con la ayuda de una cucharilla hacemos unos hilos de chocolate blanco.

 

Presentamos como mas nos guste.

 

Un besazo y feliz noche de miércoles.

Tarta de hojaldre de frutas

Para esta receta necesitaremos :

 

• 1 lamina de hojaldre
• Piña
• Fresas
• Kiwis
• Gelatina neutra
• Y sirope de chocolate
• Crema pastelera o en su efecto crema de flan o de natillas

 

Elaboración :

• Extendemos la masa de hojaldre sobre una bandeja de horno y la llevamos al horno a 175º durante 15 min.
• Preparamos nuestra crema …en este caso es crema de flan ( por falta de tiempo ) así que sigues las instrucciones del paquete y a la hora de enfriarlo lo remueves con una cucharada de madera para que no se llegue a cuajar del todo.
• Preparamos nuestra fruta ( en este caso , fresas, kiwis y piña ) Las tenia recién compradas de esta mañana. Pero podéis poner las que queráis.

 

Montaje tarta :

1. Encima del hojaldre echamos la crema de flan
2. A Continuación colocamos nuestras frutas.
3. Hidratamos 4 hojas de gelatina con agua y las colocamos encima de las frutas
4. y por ultimo dibujamos con el sirope de chocolate.

 

Espero que os guste ¡!! Disfrutarla ,,,,Un besazo ..Ana.